Thymian ist ein mehrjähriger, 30 - 40 cm hoher Halbstrauch mit stark verästelten, leicht verholzenden Zweigen. Die eiförmigen, linearen Blätter erscheinen grob und nadelförmig, da sie am Rand etwas eingerollt sind. Die lachsrosa bis lilafarbenen Blüten sind in Scheinquirlen angeordnet und sind eine gute Bienenweide.
Herkunft:
Mittelmeerländer (Spanien und Marokko), wird aber auch in ganz Europa angebaut, Thymian aus Deutschland und Osteuropa ist Qualitativ besser als der aus dem Mittelmeerländern.
Verwendung:
Schweine - Rind - und Wildbraten, Fisch und Geflügelgerichte, Pilz und Tomatengerichte, zu Hackbraten und Leberknödeln, als Wurstgewürz und für Marinaden (Kräuteressig und eingelegte Gurken).
Gesundheit:
Besitzt ätherische Öl, das sich besonders als Badezusatz wohltuend auswirkt. Wegen seiner keimtötenden Wirkung ist Thymian als Gurgelwasser beliebt. Aufgrund seiner antiseptischen Eigenschaften wird Tymianextrakt eingesetzt bei Infektionen im Bereich von Magen, Darm, Niere und Blase sowie bei Erkrankungen der Atemwege wie Bronchitis, Laryngitis, Krampfhusten.
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