Sesam ist eine einjährige, über 1 Meter hohe Pflanze mit ovalen, gerippten Blättern und weißen oder rosa Blüten, die dem Fingerhut ähneln. Nach der Blüte entwickeln sich die Samenkapseln, die bei der Reife platzen und die kleinen cremeweißen, rötlichbraunen oder schwarzen, fettigen Samen freigeben. Die Samen werden roh oder geröstet angeboten, auch vermahlen als fettreiche Paste (Tahina).
Herkunft:
Wächst in allen tropischen Ländern.
V
erwendung:
Verwendet werden nur die Samen, meist in der Bäckerei oder für die Asiatische Küche, geröstet zu Blumenkohl, Broccoli oder Spargel (Anstatt Mandeln), oder es wird zu Konfekt verarbeitet.
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