Die wuchernde, einjährige Pflanze wird etwa 30 cm hoch und hat dicke, fleischige Blätter; sie sind stumpf grün und entwachsen saftigen, rötlichen Stängeln. Die jungen Blätter sind scharf und kühlend; man kann sie als Salat zubereiten und gekocht oder geschmort als Gemüse genießen. Mit den älteren, zäheren Blättern würzt man Suppen und Eintopfgerichte. Die Stängel legt man für den Winter ein und isst sie dann als Salat.
Herkunft:
Wächst überall in Europa in den gemäßigten Klimazonen.
Verwendung:
Für Salate, Suppen sowie Kräuter und Tomatensaucen.
Gesundheit:
Sehr Vitaminreich, und hat eine leicht abführende und Harntreibende Wirkung.
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