Mohnsamen sind die Samenkörnchen des Schlaf- oder Opiummohns, der bis zu 1 ½ Meter hoch wächst und weiße und rote bis violette Blüten mit einem dunklen Fleck auf dem Grund bildet. Jede Blüte blüht nur einen Tag. Aus den Blüten entstehen Samenkapseln mit je ca. 3000 graublauen, nierenförmigen Samen. Mohnsamen werden ganz, gemahlen oder gequetscht verkauft.
Herkunft:
Mohn stammt aus Asien, wird aber heute vor allem in China, Indien, Hinterindien, im Iran und in der Türkei angebaut.
Verwendung:
Aus den Samen wird Öl gewonnen, die ungemahlenen Mohnsamen werden hauptsächlich in der Patisserie verwendet (Mohnkuchen, Mohnbrötchen usw.).
Gesundheit:
Die unreifen Fruchtkapseln enthalten einen Milchsaft, aus dem das Rauschgift Opium hergestellt wird.
RSS-Feed