Man verwendet die Blätter und die zarten Stängel für Suppen, Salate, Kräuterbutter, Eiergerichte und als Garnitur an Fleischgerichten.
Sie schmeckt wie Meerrettich.
Gesundheit:
Enthält Vitamine A, C, D, E, wertvolle Mineralien, besonders Eisen und enorm viel Jod. Daher wird sie als anregendes Kraut bei Anämie, Rachitis, Herzbeschwerden und Augenkrankheiten, sowie zur Steigerung des Milchflusses empfohlen.
Im 17. Jahrhundert trank man gegen Skorbut eine Mischung aus Orangensaft, Löffelkraut, Bachbunge und Brunnenkresse.
Den Saft aus zerquetschten Blättern verwendet man als Antiseptikum; man lässt ihn mindestens 15 Minuten lang in die Haut einziehen. Dies hilft bei Pickeln und Flecken.
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